FRISCHES SUSHI IM NORDEN VON DEUTSCHLAND

Mit vielen Mitmachaktionen, Produkten von regionalen Start-ups und einer Sushibar möchte der neue famila-Markt in Weyhe-Leeste die Kundinnen und Kunden für sich gewinnen. Das Konzept von Kelly- Deli und Epta kommt dabei sehr gut an – das frisch zubereitete Sushi ist ein Umsatztreiber. Gekühlte und tiefgekühlte Produkte werden ebenfalls in Kühlmöbeln des Kältetechnikspezialisten präsentiert.

„Wir legen viel Wert auf Platz, Sauberkeit und eine angenehme Atmosphäre. Dazu zählt auch, dass unsere Kund:innen im Verkaufsraum genug Platz haben, um mit ihren Einkaufswagen überall gut vorbeizukommen“, erzählt Daniel Ronke, Warenhausleiter des neuen famila-Marktes in Weyhe- Leeste in Niedersachsen. „Das Einkaufserlebnis finde ich sehr, sehr wichtig. Deshalb bieten wir viele Aktionen vor Ort an, die im Onlinehandel nicht möglich sind. So haben wir zum Beispiel 100 Zehnerkarten für das Freibad in Weyhe verlost oder im Markt eine Genussmeile veranstaltet, bei der regionale Lieferanten ihre Produkte vorgestellt haben.“

Chancen für Start-ups

Seit November vergangenen Jahres erweitert der famila-Markt die Einkaufsmöglichkeiten im Landkreis Diepholz: Regionalität spielt eine wichtige Rolle beim Produktangebot, denn Daniel Ronke möchte auch gute Ideen von kleinen Firmen und Start-ups unterstützen. Dazu gehört zum Beispiel das „Golden Secret Granola“, ein handgeröstetes Müsli im Glas von einem Start-up aus Bremen. Das Granola kommt bei den Kund:innen ebenso gut an wie die Konserven mit Hühnersuppe oder Rindergeschnetzeltem der regionalen Metzgerei Guder.

Chic in Schwarz

Auf den rund 2200 m² Verkaufsfläche werden gekühlte und tiefgekühlte Produkte in Möbeln von Epta präsentiert. Vor allem das hohe, geschlossene Kühlregal SkyView Plus der Epta-Marke Bonnet Névé hat es dem Warenhausleiter angetan: „Das schwarze Kühlmöbel in der Abteilung mit den Molkereiprodukten gefällt mir besonders gut. Es ist sehr chic und nicht zu hoch, sodass man überall gut drankommt.“ Die Abteilung umfasst insgesamt rund 40 m Kühlung und 65 m Tiefkühlung. Auch die gut 65 Mitarbeitenden sind zufrieden mit den Möbeln. Das Handling mit den Türen stört sie nicht, im Gegenteil, es mache optisch mehr her und wirke hochwertiger, melden sie Daniel Ronke zurück. Außerdem sind die Möbel energieeffizienter. Deshalb sind auch fast alle Kühl- und Tiefkühlmöbel mit Türen oder Schiebedeckeln ausgestattet. Lediglich die gekühlten Getränke im Kassenbereich, einige SB-Wurst- und Fleischwaren sowie Obst und Gemüse entnehmen Kund:innen dem Kühlregal SkyView Plus ohne Türen. Im Tiefkühlbereich kommen neben der TK-Insel Cosmos 4 Eco und dem TK-Schrank SkyLight auch spezielle Aufsätze zum Einsatz, um den vorhandenen Verkaufsraum bestmöglich auszunutzen und die Flächenproduktivität zu erhöhen. Im Bedienbereich erhalten Kund:innen frischen Käse aus der rund 7 m langen Theke sowie Fleisch und Wurst aus einer etwa 12 m langen Theke.

Reisrollen zum Mitnehmen

Eine weitere Besonderheit im famila-Markt in Weyhe-Leeste ist die Sushibar, die in Kooperation von Epta mit KellyDeli entstanden ist. „Die Kund:innen nehmen das Sushi zum Essen mit nach Hause, sehen aber vor Ort, wie es der Koch frisch zubereitet. Dieser Show-Cooking-Effekt ist super!“, sagt Matthias Tilk, zuständig für die Vertriebsplanung bei der famila-Handelsmarkt GmbH & Co. KG. „Das war auch genau der Grund, weshalb wir uns für das Konzept von KellyDeli und Epta entschieden haben. Die Kund:innen können sich mit eigenen Augen von der Frische überzeugen – und die ist nun mal das Wichtigste bei Sushi.“

Rundum-sorglos-Paket

Entworfen wurde die Sushibar vom Team von Epta Concept. Sie kommt als Gesamtpaket und besteht aus Ladenbau- und Holzelementen sowie -regalen, in denen Zusatzprodukte rund ums Sushi präsentiert werden. Ebenfalls inklusive sind Edelstahlgeräte wie Spülen und Arbeitsplatten. Je nach Standort innerhalb des Marktes wird die Bar an die jeweiligen Anforderungen angepasst und leicht abgewandelt, zum Beispiel mit einer Decke. Immer Teil des Konzepts ist die halbhohe steckerfertige SB-Kühltheke Country Sushi der Epta- Marke Eurocryor, in der die Köche das zubereitete, verpackte Sushi platzieren. Die abgestuften Etageren des offenen Möbels sind aus hochwertigem Edelstahl. KellyDeli stellt den Sushikoch und kümmert sich um alles, was mit dem Zubereiten der japanischen Spezialitäten zu tun hat. „Unsere Kund:innen nehmen das Sushi sehr gut an, was sich in den Umsätzen widerspiegelt“, berichtet Daniel Ronke, „selbst Schüler:innen kommen in der Pause und kaufen es.“