REGIONAL UND HAUSGEMACHT: DESIGN FÜR DIE PRÄSENTATION VON FLEISCHWAREN

Die Natur stand Pate beim Entwurf von EptaConcept für eine Metzgerei, deren Verkaufsraum vollständig modernisiert werden sollte. So wurde mithilfe von hellen Farben, Holz und der Eurocryor-Theke Panorama Meat eine warme Atmosphäre geschaffen, in der die hausgemachten Produkte im Vordergrund stehen.

Neben der Gestaltung traditioneller Marktbereiche, wie etwa einer Obst- und Gemüseabteilung, bietet EptaConcept ebenfalls ein Rundumpaket für Fachgeschäfte an. Wie etwa die umfassende Modernisierung einer Metzgerei: Anhand des Grundrisses konstruierte EptaConcept-Designerin Petra Chmelova einen Entwurf, der die eigene Fleisch- und Wurstproduktion sowie die hausgemachten Waren in den Vordergrund rückt. Um zu unterstreichen, dass die Fleisch- und Wurstwaren natürlich und ohne Zusatzstoffe hergestellt werden, setzt die Designerin auf Naturmaterialien wie Holz und auf Farben, die in der Natur vorkommen. So dominieren im neuen Verkaufsraum der Metzgerei helle Töne wie Sand, Taupe, Creme und Salbei. Hinter der langen Theke an der rückwärtigen Wand kommt edles Schwarz zum Einsatz, um Qualität und Wertigkeit der Produkte zu betonen. Dort ist auch der Kopf einer Kuh abgebildet, die aus ihrem Stall schaut und symbolisch für die eigene Fleisch- und Wurstproduktion steht.

Panorama mit Holzfronten

Damit den Kund:innen die Waren sofort beim Betreten der Metzgerei ins Auge springen, werden diese prominent platziert: einerseits in Holzregalen in Form eines Hauses, das die regionale Ausrichtung des Unternehmens aufgreift. Andererseits in der langen Eurocryor-Bedientheke Panorama Meat mit den hellen Holzfronten, in der neben Fleisch und Wurst auch Käse, Feinkost sowie warme Speisen angeboten werden. Das Kühlmöbel verfügt über einen vollverglasten Aufsatz ohne Verstrebungen und wirkt dadurch elegant und minimalistisch. In die 15 m lange Thekenstrecke ist als Blickfang ein vollständig verglastes Turmmodul integriert, das sich besonders gut für die Präsentation von hochwertigem Fleisch eignet.

Optimale Beleuchtung

Als Teil der Stili-Produktfamilie von Eurocryor ist Panorama Meat mit dem Dynamischen System ausgestattet. Dieses hält die Luftfeuchtigkeit auch ohne Luftbefeuchter konstant über 90 Prozent. Damit müssen die Lebensmittel abends nicht ausgeräumt werden, sondern können über Nacht in der Theke bleiben. Die Mitarbeitenden schätzen diese Arbeitserleichterung sehr. Um Fleisch- und Wurstwaren perfekt in Szene zu setzen, kommen in der Theke Multicolour-LEDs zum Einsatz. Die 35 cm langen Lichtleisten können individuell auf die gewünschte Farbe eingestellt werden – von Weiß bis Rosa. Auf diese Weise kann jede Warenkategorie mit dem für sie optimalen Licht ausgeleuchtet werden.