Kältenews 01.2015
Süße Früchte
So gelingt die perfekt gereifte Banane
Für die Matthies & Söhne Fruchtimport GmbH entwickelte Epta die deutschlandweit erste transkritische CO2- Bananenreifeanlage. Die von Hand gestapelten Fruchtkisten werden dem Gas Ethen ausgesetzt und die Reifung beginnt. Der Vorteil für die Kunden: Die Bananen erhalten zum gewünschten Verkaufsdatum die perfekte Reife.